Aus zwei Tälern wird eine gemeinsame Idee: Lüsen und Villnöss haben sich zusammengeschlossen und treten ab sofort unter dem Namen Odles Slow Dolomites auf. Ziel ist es, das Naturerlebnis in den Dolomiten bewusster, ruhiger und näher an der Region zu gestalten. Entschleunigung, echte Landschaften und das Zusammenführen von Kräften stehen dabei im Mittelpunkt.
Diese Idee hat auch uns in der Bäckerei Gasser inspiriert. Denn Slow bedeutet für uns: Herkunft kennen, Zutaten schätzen und dem Produkt Zeit geben. So entstand unsere Interpretation des Zusammenschlusses in Form eines neuen Brotes: dem Odles Slow Dolomites.
Besonders ist dabei das Mehl. Es stammt aus Villnöss, vom einzigen Weizenfeld Südtirols. Gemeinsam mit einem Villnösser Bauern wurde der Weizen gedroschen und anschließend zu Mehl verarbeitet. Gebacken wird das Brot bei uns in Lüsen mit Wasser, Handwerk und Zeit. Mehr braucht es nicht.
Das Ergebnis ist ein Brot, das zwei Täler verbindet und zeigt, wie aus regionaler Zusammenarbeit etwas Echtes entstehen kann. Schlicht und fest in seiner Herkunft verwurzelt.
Mehr zum Projekt findet ihr auf der offiziellen Website unter www.odlesdolomites.com.
